Gazpacho Al Estilo Del Sur De España
Prep::
20 mins
Adicional::
1 hora
Total::
1 hora y 20 minutos
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- ¾ pimiento verde, sin semillas
- ½ pepino, pelado y rebanado
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 panecillos crujientes de un día, cortados en rodajas gruesas
- 6 tomates, pelados y cortados en cuartos
- ½ cucharada de sal kosher
- 1 pizca de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de vinagre balsámico
- ¼ de cucharadita de aceite de oliva
Elaboración
1
Mezcle el pimiento verde, el pepino, el ajo y 1/2 taza de aceite de oliva en una licuadora hasta que quede suave. Agregue las rebanadas de pan a la licuadora una a la vez y mezcle cada una con la mezcla hasta que quede suave. Mezcle los tomates en la mezcla uno a la vez hasta que quede suave. Transfiere la mezcla a un tazón; sazone con sal y pimienta de cayena. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 1 hora. Rocíe con vinagre balsámico y 1/4 de cucharadita de aceite de oliva para servir.
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