Pavo relleno de manzanas y castañas
Ingredientes
- 1 (10 libras) de ganso fresco
- 180 g de arroz silvestre
- 1200 ml de agua fría
- 15 ml de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 175 g de champiñones shiitake frescos en rodajas
- 1 huevo
- 15 ml de condimento para aves
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 160 ml de jerez seco
- 480 ml de salsa de menudillos
Elaboración
Precalienta tu horno a 180°C. Pela las manzanas y córtalas en trozos grandes. Mezcla las manzanas, castañas, cebolla picada y tomillo fresco en un bol. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla todo.
Limpia el interior del pavo y sazona con sal y pimienta. Rellena la cavidad del pavo con la mezcla de manzanas y castañas. Cose o sujeta las patas del pavo para mantener el relleno en su lugar.
Coloca el pavo relleno en una fuente para hornear y baña con un poco de aceite de oliva. Hornéalo por unos 30 minutos o hasta que estén cocidos. Asegúrate de no secar demasiado la carne.
Una vez cocido, saca el pavo del horno y déjalo reposar por unos minutos antes de cortarlo. Sirve el pavo relleno con su jugo y acompaña con tus acompañamientos favoritos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las castañas por otro ingrediente, ¿y cuánto tiempo exactly debería cocinar el pavo?
08/11/2025No sé si puedo sustituir las castañas por otro tipo de frutos secos, ¿y cuánto tiempo exactly se cuece el pavo?
09/11/2025La receta del pavo relleno de manzanas y castañas me ha salido estupenda. El truco está en no secar demasiado la carne, lo cual he logrado siguiendo tus indicaciones. ¡Un éxito total!
09/11/2025Hola Eulalia, para responder a tu duda, puedes sustituir las castañas por nueces o avellanas si lo prefieres. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que el pavo esté bien cocido pero no demasiado seco. Lo ideal es que la temperatura interna del pavo alcance los 75°C y para ello puede llevar entre 2 a 3 horas dependiendo del tamaño del pavo. ¡Espero que te quede delicioso!
10/11/2025La receta del pavo relleno de manzanas y castañas me ha salido genial. El relleno estaba delicioso y el pavo muy jugoso. Lo recomiendo.
10/11/2025No sé si puedo sustituir las castañas por otro tipo de frutos secos, ¿y cuánto tiempo exactly se cuece el pavo?
10/11/2025Hola Teresa, puedes probar a sustituir las castañas por nueces o avellanas, pero ten en cuenta que el sabor y textura pueden variar un poco. En cuanto al tiempo de cocción, es importante calcularlo basándonos en el peso del pavo. Para un pavo de 10 libras, unos 30 minutos a 180°C debería ser suficiente.
11/11/2025Me encantó la receta del pavo relleno de manzanas y castañas. El relleno estaba delicioso y el pavo quedó muy jugoso. Lo único que cambié fue el arroz silvestre por arroz integral y funcionó perfectamente.
11/11/2025No sé si puedo sustituir las castañas por otro tipo de frutos secos. ¿Cuánto tiempo exacto necesito para cocer el arroz silvestre?
11/11/2025La receta del pavo relleno de manzanas y castañas me ha salido genial. El relleno estaba riquísimo y el arroz silvestre se coció perfectamente en el tiempo indicado.
12/11/2025Hola Olga, en cuanto a la sustitución de las castañas, puedes probar con nueces o avellanas, pero ten en cuenta que el sabor y textura pueden variar. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es calcular unos 20 minutos por libra de peso del pavo, así que para un pavo de 10 libras serían unas 3 horas y media aproximadamente.
12/11/2025Hola Xurxo, para sustituir las castañas puedes usar nueces o avellanas picadas. En cuanto al arroz silvestre, asegúrate de seguir las instrucciones del paquete, pero generalmente necesitas unos 45 minutos a una hora de cocción en agua fría y salada.
13/11/2025