Galletas De Huevo De Pascua Sin Gluten
Ingredientes
- 1 taza de harina de yuca (como Amafil®)
- 1 taza de fécula de papa
- 1 pizca de stevia en polvo
- 6 cucharadas de leche de coco
- 5 cucharadas de aceite de coco
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de licor de naranja a base de brandy (como Grand Marnier®)
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de mermelada de durazno
- 1 cucharada de chispas de colores
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Combine la harina de mandioca, la fécula de patata y la stevia en polvo en un tazón; agregue la leche de coco, el aceite de coco, las yemas de huevo, el licor de naranja y la miel y amase hasta que la masa esté bien mezclada.
Haga rodar la masa sobre una superficie de trabajo con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Corta las galletas en forma de huevo con un cortador de galletas en forma de huevo. Coloque las galletas en forma de huevo en una bandeja para hornear. Extienda mermelada sobre cada galleta y cubra con chispas.
Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente, aproximadamente 25 minutos. Enfriar completamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la harina de yuca por otra harina sin gluten. ¿Cuánto tiempo exactly debería hornear las galletas?
09/11/2025Estas galletas son deliciosas. Me encantó cómo quedaron crujientes por fuera y suaves por dentro. La mermelada de durazno le dio un toque extra de sabor.
10/11/2025Hola Rocío, puedes probar a sustituir la harina de yuca por harina de arroz integral o harina de coco. En cuanto al tiempo de horneado, es importante que observes las galletas para evitar que se quemen. Comienza a revisarlas después de 20 minutos y sácalas cuando los bordes estén ligeramente dorados.
11/11/2025