Enchiladas de Res I
Ingredientes
Elaboración
Precalentar el horno a 180°C.
En una sartén grande, saltear la cebolla y el bistec de solomillo hasta que estén dorados. Agregar el ajo y cocinar por un minuto más.
Agregar los chiles verdes y 2 tazas de salsa de tomate a la sartén. Cocinar por unos minutos hasta que la mezcla esté caliente.
En una fuente para hornear, colocar una capa de tortillas de maíz. Verter la mitad de la mezcla de bistec sobre las tortillas y cubrir con otra capa de tortillas.
Repetir el proceso con la restante mezcla de bistec y cubrir con la salsa de tomate restante. Agregar la salsa fresca, aceitunas negras picadas, queso Cheddar rallado y crema agria.
Hornear por 20 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante. Servir caliente con cebolla verde picada.
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