Flan III
Ingredientes
- 4 huevos
- 5 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar blanca
- 3 tazas de crema de leche
- 1 taza de media crema de leche
- 1 vaina de vainilla, partida y raspada
- 1 naranja cáscara
- ½ onza líquida de licor de naranja
Elaboración
Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C)
En un tazón mediano, bate los huevos y las yemas. Batir el azúcar hasta que quede suave. Ponga a un lado.
En una cacerola grande a fuego medio, combine la crema, la mitad y la mitad, la vaina de vainilla y sus raspaduras, y la cáscara de una naranja. Caliente hasta que se formen burbujas en los bordes del líquido, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Batir la crema caliente en la mezcla de huevo, poco a poco, hasta que todo esté incorporado. Agregue el licor de naranja. Vierta en 6 moldes individuales o moldes para flan.
Cubra una asadera con un paño de cocina húmedo. Coloque los moldes sobre una toalla, dentro de la asadera y coloque la asadera sobre la rejilla del horno. Llene la asadera con agua hirviendo hasta la mitad de los lados de los moldes.
Hornee en horno precalentado de 45 a 60 minutos, hasta que cuaje. Dejar enfriar por completo antes de servir.
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