Sándwich De Ternera Italiano Inspirado En Chicago

1.

Sazone la carne con una pizca de sal y pimienta negra.

2.

Caliente el aceite vegetal en una olla pesada a fuego alto.

3.

Cocine y revuelva la carne en aceite caliente hasta que se dore, de 5 a 8 minutos.

4.

Revuelva el ajo, el vinagre, el orégano, 1 1/2 cucharaditas de sal, tomillo, romero, 1 cucharadita de pimienta negra, laurel y hojuelas de pimiento rojo en la carne .

5.

Vierta suficiente caldo de pollo en la mezcla de carne para cubrir la carne por 1 pulgada y cocine a fuego lento.

6.

Cubra la olla con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, de 1 a 1 1/2 horas .

7.

Transfiera la carne con un colador o una cuchara ranurada a una olla aparte; vierta aproximadamente 1/4 taza de caldo de carne en la olla.

8.

Use una cuchara de madera para romper suavemente la carne en trozos más pequeños.

9.

Cubra la olla con una tapa o papel de aluminio y manténgala caliente.

10.

Elimine el exceso de grasa de la parte superior del caldo que queda en la primera olla; sazone con sal y pimienta al gusto.

11.

Cubra la olla con una tapa o papel de aluminio y mantenga el caldo caliente.

12.

Coloque las mitades de un panecillo sobre una superficie de trabajo y vierta de 2 a 3 cucharadas de caldo de carne sobre cada mitad.

13.

Cubra la mitad inferior del panecillo con una porción generosa de carne y una cucharada de verduras en escabeche.

14.

Coloque las tapas en el sándwich.

15.

Repita con los bollos restantes, el caldo, la carne y las verduras en escabeche para hacer 3 sándwiches más.

16.

Cuchara el caldo de carne caliente en moldes y cubra cada molde con 1/2 cucharadita de perejil.

17.

Sirva sándwiches con caldo caliente para mojar.