Name: Pollo Costa Brava
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 lata (20 onzas) de trozos de piña; 10 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de canela molida; 2 dientes de ajo picados; 1 cebolla, en cuartos; 1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados; 2 tazas de aceitunas negras; ½ taza de salsa; 2 cucharadas de maicena; 2 cucharadas de agua; 1 pimiento rojo, en rodajas finas; sal al gusto

Pollo Costa Brava

Porciones:: 10 Rendimiento:: 10 porciones

Elaboración

Escurrir la piña, reservando el jugo. Espolvorear con sal.

En una sartén grande, dorar el pollo en aceite. Combine el comino y la canela, y espolvoree sobre el pollo. Agrega el ajo y la cebolla; cocina hasta que la cebolla esté blanda. Agregue el jugo de piña reservado, los tomates, las aceitunas y la salsa. Tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos.

Mezcle la maicena con agua; revuelva en los jugos de la sartén. Agregue el pimiento y cocine a fuego lento hasta que la salsa hierva y se espese. Agregue los trozos de piña y caliente.

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