Name: Fabuloso Pesto De Cilantro
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (16 onzas) de pasta farfalle; 1 manojo de cilantro fresco; 5 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de vinagre de vino blanco; ¼ taza de queso parmesano rallado; ½ cucharadita de pimienta de cayena; ½ taza de nueces o pecanas; sal al gusto; ½ taza de aceite de oliva

Fabuloso Pesto De Cilantro

Prep:: 15 mins Cook:: 15 mins Total:: 30 minutos Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Ingredientes

1 paquete (16 onzas) de pasta farfalle
1 manojo de cilantro fresco
5 dientes de ajo, picados
1 cucharada de vinagre de vino blanco
¼ taza de queso parmesano rallado
½ cucharadita de pimienta de cayena
½ taza de nueces o pecanas
sal al gusto
½ taza de aceite de oliva

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Elaboración

Haga hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y vuelva a hervir el agua. Cocine la pasta durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté al dente; escurra bien.

En un procesador de alimentos o licuadora eléctrica, mezcle el cilantro, el ajo, el vinagre, el queso parmesano, la pimienta de cayena, las nueces y la sal. Agregue 1/4 taza de aceite de oliva y mezcle el pesto. Agregue más aceite de oliva hasta que el pesto alcance la consistencia deseada.

Vierta el pesto en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el pesto comience a hervir a fuego lento. Vierta sobre la pasta cocida y revuelva.

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