Ensalada De Tortellini De Verano
Ingredientes
- 1 paquete (16 onzas) de tortellini de queso congelado
- 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas
- 1 lata (15.5 onzas) de frijoles grandes del norte, enjuagados y escurridos
- ½ pinta de tomates uva, cortados por la mitad
- ¾ taza de queso feta desmenuzado
- ⅓ taza de queso parmesano rallado
- 1 botella (8 onzas) de vinagreta
- 1 cucharadita de jugo de limón
Elaboración
Llenar una olla grande con agua ligeramente salada y llevar a ebullición; agregue los tortellini y vuelva a hervir. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tortellini floten hacia arriba y el relleno esté caliente, de 7 a 10 minutos.
Mientras tanto, coloque las espinacas en un recipiente apto para microondas. Microondas a alta potencia durante 7 minutos. Ponga a un lado y exprima para drenar toda la humedad cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo.
Mezcle las espinacas, los frijoles y los tomates escurridos en un tazón grande.
Escurra los tortellini y enjuáguelos con agua fría. Mezcle en las verduras. Mezcle los quesos feta y parmesano, la vinagreta y el jugo de limón. Coloque en el refrigerador para que se enfríe, aproximadamente 2 horas. Servir frío.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los tortellini de queso por otra pasta y cuánto tiempo tardará en cocerse.
08/11/2025Me encantó esta ensalada de tortellini de verano. La hice con espinacas frescas en lugar de congeladas, y quedó deliciosa. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores entre el queso feta y el parmesano.
09/11/2025Hola Irune, puedes sustituir los tortellini de queso por cualquier otra pasta como penne o fusilli. El tiempo de cocción dependerá del tipo de pasta que elijas, pero generalmente será similar a los 7-10 minutos que se indican para los tortellini.
10/11/2025