Ensalada de Papaya Verde (Som Tam Malakor)
Ingredientes
- 60 ml de maní
- 2 pimientos chiles tailandeses, picados
- 3 dientes de ajo
- 15 ml de camarones secos
- 12.5 g de azúcar blanca
- 2 limas medianas, en jugo
- 30 ml de salsa de pescado
- 1 papaya mediana, pelada, sin semillas y en rodajas
- 240 ml de tomates cherry, cortados por la mitad
- 60 ml de judías verdes frescas, cortadas en trozos de 1 pulgada
- ½ zanahoria mediana, pelada y rallada
- sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C. Coloque los cacahuetes en una bandeja para hornear.
Tueste en el horno precalentado hasta que estén fragantes y dorados, de 7 a 8 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos.
Muela los cacahuetes tostados, los chiles tailandeses, el ajo, los camarones secos y el azúcar en un mortero o en un procesador de alimentos. Agregue el jugo de lima y la salsa de pescado para hacer el aderezo.
Mezcle la papaya, los tomates, las judías verdes y la zanahoria rallada en un bol grande. Añada el aderezo y mezcle bien para combinar todos los ingredientes. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva inmediatamente y disfrute de esta deliciosa ensalada tailandesa.
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