Ensalada de frijoles rojos con feta y pimientos
Preparación:
20 mins
Cocinado:
0 mins
Total:
20 mins
Raciones:
4
Ingredientes
- 425 g de frijoles rojos
- 1 pimiento rojo, picado
- 480 ml de repollo picado
- 2 cebollas verdes
- 240 ml de queso feta desmenuzado
- 80 ml de perejil fresco picado
- 1 diente de ajo, picado
- 30 ml de jugo de limón
- 15 ml de aceite de oliva
Elaboración
1
Enjuague los frijoles rojos con agua fría. Escurra bien.
2
En una ensaladera grande, combine los frijoles, el pimiento rojo, el repollo, la cebolla, el queso feta, el perejil, el ajo, el zumo de limón y el aceite de oliva. Cubra y refrigere hasta por 3 días.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los frijoles rojos por otros tipos de frijoles, ¿cuánto tiempo debería refrigerar la ensalada antes de servirla?
10/11/2025La ensalada de frijoles rojos con feta y pimientos ha sido una delicia. Me ha gustado mucho cómo el queso feta contrasta con el sabor de los frijoles y los pimientos. La he preparado tal como indicas y me ha salido perfecta.
11/11/2025Hola Mikel, puedes probar a sustituir los frijoles rojos por otros tipos de frijoles, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar. En cuanto al tiempo de refrigeración, lo ideal es dejarla reposar durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen bien, aunque también puedes prepararla con antelación y guardarla en el frigorífico hasta por 3 días.
12/11/2025