Name: Ensalada De Col De Durazno Picante
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de mayonesa; 1½ cucharaditas de mostaza Dijon; 1 cucharada de salsa de chile asiático (como sambal oelek); ½ limón, en jugo; 2 cucharadas de vinagre de arroz; 1 cucharada de aceite vegetal; ½ cucharadita de azúcar blanca; sal al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto; ½ (2 libras) de repollo, en cuartos y en rodajas finas; 2 duraznos frescos, sin hueso y picados; 1 cucharada de cebollino fresco en rodajas finas (opcional); 1 cucharadita de cebollino fresco en rodajas finas para decorar (opcional)

Ensalada De Col De Durazno Picante

Prep:: 15 mins Additional:: 30 mins Total:: 45 minutos Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Bate la mayonesa, la mostaza Dijon, la salsa de chile asiático, el jugo de limón, el vinagre de arroz, el aceite vegetal y el azúcar en un tazón hasta que el aderezo esté suave. Sazone con sal y pimienta de cayena.

Coloque el repollo en un tazón grande; agregue los duraznos y 1 cucharada de cebollín. Mezcle ligeramente hasta que se combinen. Vierta el aderezo sobre la ensalada de col y revuelva hasta que esté cubierta.

Cubra la ensalada de col con una envoltura de plástico y enfríe hasta que se desarrollen los sabores y el repollo se ablande un poco, aproximadamente 30 minutos. Ajuste la sazón, mezcle nuevamente y espolvoree con 1 cucharadita de cebollín antes de servir.

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