Cuartos De Pierna De Pollo Ahumado
Ingredientes
- 2 cucharadas de sal, o al gusto
- 5 ml de ajo en polvo
- 5 ml de hojuelas de pimiento rojo
- 5 ml de pimienta negra molida
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 4 muslos de pollo medianos (en blanco) cuartos
- astillas de madera, remojadas en agua durante 20 minutos
Elaboración
Combina la sal, el ajo en polvo, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra y la cayena en un tazón. Marinar los cuartos de pierna de pollo en el condimento casero durante 4 a 8 horas.
Al mismo tiempo, ajuste un ahumador eléctrico a 135°C (275°F) (135 grados C) durante 3 horas. Mantenga el respiradero superior cerrado.
Coloque 1 cuarto de pierna de pollo en cada una de las parrillas. Coloque las parrillas en el ahumador. Agregue agua a la bandeja de agua. Agregue 2 cargas de astillas de madera empapadas de acuerdo con las instrucciones del fabricante y abra el respiradero.
Hume el pollo hasta que ya no esté rosado en el centro y la temperatura interna alcance los 75 grados C (74°C (165°F)). Retire del ahumador y sirva caliente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar sal marina en lugar de sal común, y cuánto tiempo necesitaría para que el pollo esté bien cocido.
11/11/2025La receta me ha quedado deliciosa. El ahumado le ha dado un toque especial al pollo. Lo único es que la próxima vez pondré menos tiempo para que no quede tan seco.
12/11/2025Hola Jon, puedes usar sal marina sin problema. En cuanto al tiempo de cocción, como el ahumado es a baja temperatura, necesitarás unas 3 horas para que el pollo esté bien cocido y jugoso. ¡Espero que te quede riquísimo!
13/11/2025