Name: Cuartos De Pierna De Pollo Ahumado
Prep time: 4 h
Total time: 7 h
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de sal, o al gusto; 5 ml de ajo en polvo; 5 ml de hojuelas de pimiento rojo; 5 ml de pimienta negra molida; 1 pizca de pimienta de cayena; 4 muslos de pollo medianos (en blanco) cuartos; astillas de madera, remojadas en agua durante 20 minutos

Esta receta de cuartos de pierna de pollo ahumado es perfecta para aquellos que quieren disfrutar del sabor del pollo ahumado en casa. Con solo unos pocos ingredientes y un ahumador eléctrico, podrás preparar esta deliciosa carne de pollo en tu propia estufa.

Preparación 4 horas

Cocinado 3 horas

Total 7 horas

Raciones 4

Ingredientes

2 cucharadas de sal, o al gusto

5 ml de ajo en polvo

5 ml de hojuelas de pimiento rojo

5 ml de pimienta negra molida

1 pizca de pimienta de cayena

4 muslos de pollo medianos (en blanco) cuartos

astillas de madera, remojadas en agua durante 20 minutos

Información nutricional

Por Ración: 297 calorías, proteína 41,4 g, carbohidratos 1,4 g, grasa 13 g, colesterol 142,9 mg, sodio 3627,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina la sal, el ajo en polvo, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra y la cayena en un tazón. Marinar los cuartos de pierna de pollo en el condimento casero durante 4 a 8 horas.

Al mismo tiempo, ajuste un ahumador eléctrico a 135°C (275°F) (135 grados C) durante 3 horas. Mantenga el respiradero superior cerrado.

Coloque 1 cuarto de pierna de pollo en cada una de las parrillas. Coloque las parrillas en el ahumador. Agregue agua a la bandeja de agua. Agregue 2 cargas de astillas de madera empapadas de acuerdo con las instrucciones del fabricante y abra el respiradero.

Hume el pollo hasta que ya no esté rosado en el centro y la temperatura interna alcance los 75 grados C (74°C (165°F)). Retire del ahumador y sirva caliente.

¿Cómo sé si el pollo está listo?

Para asegurarte de que el pollo está cocido, utiliza un termómetro para carne y comprueba la temperatura interna. Debe estar a 75 grados C (165 grados F).

Comentarios de la receta Cuartos De Pierna De Pollo Ahumado

2025-11-13 13:43:54

Leandro 5/5

Hola Jon, puedes usar sal marina sin problema. En cuanto al tiempo de cocción, como el ahumado es a baja temperatura, necesitarás unas 3 horas para que el pollo esté bien cocido y jugoso. ¡Espero que te quede riquísimo!

2025-11-12 19:49:35

Cayetano 5/5

La receta me ha quedado deliciosa. El ahumado le ha dado un toque especial al pollo. Lo único es que la próxima vez pondré menos tiempo para que no quede tan seco.

2025-11-11 09:10:57

Jon 4/5

No sé si puedo usar sal marina en lugar de sal común, y cuánto tiempo necesitaría para que el pollo esté bien cocido.