Name: Cuartos De Pierna De Pollo Ahumado
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 6 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de sal, o al gusto; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 pizca de pimienta de cayena; 4 muslos de pollo medianos (en blanco) cuartos; astillas de madera, remojadas en agua durante 20 minutos

Prep: 10 mins

Cook: 2 hrs 30 mins

Adicional: 4 hrs

Total: 6 h 40 min

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

2 cucharadas de sal, o al gusto

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 pizca de pimienta de cayena

4 muslos de pollo medianos (en blanco) cuartos

astillas de madera, remojadas en agua durante 20 minutos

Información nutricional

Por Ración: 297 calorías, proteína 41,4 g, carbohidratos 1,4 g, grasa 13 g, colesterol 142,9 mg, sodio 3627,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina la sal, el ajo en polvo, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra y la cayena en un tazón. Marinar los cuartos de pierna de pollo en el condimento casero durante 4 a 8 horas.

Al mismo tiempo, ajuste un ahumador eléctrico a 275 grados F (135 grados C) durante 3 horas. Mantenga el respiradero superior cerrado.

Coloque 1 cuarto de pierna de pollo en cada una de las parrillas. Coloque las parrillas en el ahumador. Agregue agua a la bandeja de agua. Agregue 2 cargas de astillas de madera empapadas de acuerdo con las instrucciones del fabricante y abra el respiradero.

Hume el pollo hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 2 1/2 horas, agregando más astillas de madera después de cada hora. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).