Crujiente de Almendras
Ingredientes
- 240 ml de almendras fileteadas blanqueadas
- 225 g de mantequilla
- 250 g de azúcar blanca
- 30 ml de jarabe de maíz ligero
- 30 ml de agua
- 480 ml de chispas de chocolate con leche
Elaboración
Precaliente el horno a 190 grados C. Coloque las almendras en una sola capa en una bandeja para hornear. Tueste en el horno precalentado hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Cubra un molde para gelatina con papel de aluminio.
En una cacerola pesada, combine la mantequilla, el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. Hervir, sin revolver, hasta la etapa de crack duro, 150 grados C. Retire del fuego.
Trabajando rápidamente, agregue las almendras y vierta la mezcla en un molde para gelatina forrado con papel de aluminio; incline el molde de lado a lado para esparcir los dulces uniformemente en el molde. Espolvorea las chispas de chocolate sobre el caramelo quebradizo.
Deje enfriar y endurecer antes de cortar en trozos.
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