Crujiente de Almendras

1.

Precaliente el horno a 190 grados C. Coloque las almendras en una sola capa en una bandeja para hornear. Tueste en el horno precalentado hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

2.

Cubra un molde para gelatina con papel de aluminio.

3.

En una cacerola pesada, combine la mantequilla, el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. Hervir, sin revolver, hasta la etapa de crack duro, 150 grados C. Retire del fuego.

4.

Trabajando rápidamente, agregue las almendras y vierta la mezcla en un molde para gelatina forrado con papel de aluminio; incline el molde de lado a lado para esparcir los dulces uniformemente en el molde. Espolvorea las chispas de chocolate sobre el caramelo quebradizo.

5.

Deje enfriar y endurecer antes de cortar en trozos.