Pastel De ángel Con Almendras Tostadas

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2.

Tamizar el azúcar impalpable y la harina para pasteles y reservar.

3.

En un bol grande, batir las claras de huevo a alta velocidad hasta que estén espumosas.

4.

Continúe batiendo a alta velocidad mientras agrega sal, crémor tártaro, vainilla y extracto de almendras.

5.

Agregue gradualmente el azúcar blanco y continúe batiendo hasta que los blancos tengan picos rígidos.

6.

Agregue rápidamente la mezcla de harina 1/4 taza a la vez.

7.

Mezcla solo hasta que se incorpore la harina.

8.

No desinfle las claras de huevo.

9.

Vierta la masa en un molde tubular de 10 pulgadas.

10.

Espolvorea la parte superior con almendras picadas.

11.

Hornee a 375 grados F (175 grados C) durante 35 a 40 minutos, o hasta que la parte superior del pastel rebote cuando se golpea ligeramente.

12.

Retire del horno, invierta la sartén y deje que se enfríe en la sartén.

13.

Cuando el pastel esté frío, afloje los lados con un cuchillo largo y retírelo a un plato para servir.