Pastel De Nuez De Coco

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados).

2.

Engrase y enharine dos moldes redondos de 8 pulgadas o un molde de 9 x 13 pulgadas.

3.

En un tazón grande, mezcle la mezcla para pastel con el agua, los huevos y el aceite.

4.

Bate con una batidora eléctrica a velocidad media durante 4 minutos.

5.

Agregue 2 tazas de coco y nueces.

6.

Verter en moldes preparados.

7.

Hornear por 35 minutos, o hasta que esté listo.

8.

Deje enfriar por completo.

9.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla o margarina en una sartén.

10.

Agregue 2 tazas de coco y revuelva constantemente a fuego lento hasta que se doren.

11.

Extienda el coco tostado sobre una toalla de papel absorbente para que se enfríe.

12.

Creme 2 cucharadas de mantequilla o margarina con queso crema ablandado.

13.

Agregar la leche y el azúcar alternativamente, batiendo bien.

14.

Agregue la vainilla y agregue 1 3/4 tazas de coco tostado.

15.

Hiele el pastel y espolvoree con el coco restante.