Name: Quebradizo de maní a la antigua
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20
Cuisine: Mundial
Ingredients: 300 g de azúcar blanca; 120 ml de jarabe de maíz blanco; 60 ml de agua; 360 ml de maní crudo; 2.5 ml de sal; 7.5 ml de bicarbonato de sodio

Quebradizo de maní a la antigua

Preparación: 15 min Cocinado: 15 min Total: 1 h 15 min Raciones: 20

Ingredientes

300 g de azúcar blanca
120 ml de jarabe de maíz blanco
60 ml de agua
360 ml de maní crudo
2.5 ml de sal
7.5 ml de bicarbonato de sodio

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Elaboración

Rocía dos bandejas para galletas con una capa antiadherente en aerosol.

En una cacerola de 4 cuartos a fuego medio-alto, combina el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Calienta hasta que hierva y agrega los cacahuetes. Cocina hasta que los cacahuetes adquieran un color dorado y la mezcla de almíbar se desprenda de las nueces cuando se levante de la sartén. Mezcla rápidamente la sal y el bicarbonato de sodio hasta que estén bien mezclados.

Vierte la mezcla en las bandejas para hornear preparadas. Deja que la mezcla se extienda por sí sola. Enfría completamente y rompe en pedazos. Guarda en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico.

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