Conservas De Higos Frescos Al Ron

1.

Enjuague bien los higos. Corte los tallos y corte cada higo por la mitad o en cuartos, según su tamaño.

2.

Ponga los higos y el ron en una olla grande a fuego medio-alto; llevar a ebullición ligera. Mantenga un hervor ligero y cocine por 20 minutos. Agregue el azúcar, aumente el fuego a alto y hierva. Una vez que hierva, cocine durante exactamente 6 minutos.

3.

Mientras tanto, inspeccione 3 frascos del tamaño de una pinta en busca de grietas y anillos en busca de óxido, descartando los defectuosos. Sumergir en agua hirviendo a fuego lento hasta que las conservas de higo estén listas. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.

4.

Retire las conservas de higo del fuego y distribúyalas uniformemente en los frascos calientes y esterilizados, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula delgada por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille los anillos firmemente. Coloque los frascos boca abajo sobre un paño limpio y déjelos hasta que se enfríen por completo, de 3 a 4 horas.

5.

Almacenar en un lugar fresco, seco y sin luz.