Chile Verde Del Suroeste Con Guiso De Cerdo

1.

En una olla grande a fuego medio alto, combine el aceite y la cebolla y saltee durante 5 minutos, o hasta que las cebollas estén tiernas.

2.

Reboza el cerdo en la harina y añádelo a la olla.

3.

Saltee rápidamente hasta dorar.

4.

Agregue el caldo, el agua, las papas y los chiles.

5.

Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo.

6.

Cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

7.

Agregue los frijoles negros, los frijoles rojos, el ajo y sal y pimienta al gusto.

8.

Cocine a fuego lento durante 30 minutos o más.