Name: Sopa De Papas Con Camarones Cajún
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharadita de aceite de oliva; ½ taza de cebolla picada; ½ taza de pimiento rojo picado; 1½ libras de papas rojas en cubos; 2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio; 1 cucharadita de ajo en polvo; ¾ cucharadita de mostaza seca; ½ cucharadita de paprika; ½ cucharadita de sal; 1 libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados; 2 tazas de leche 2%; 2 cucharadas de harina; 1½ tazas espinacas frescas picadas

Sopa De Papas Con Camarones Cajún

Prep:: 15 mins Cook:: 15 mins Total:: 30 mins Ration:: 6 Rendimiento :: 6 porciones

Elaboración

Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el pimiento, saltee 5 minutos. Agrega la papa, el caldo de pollo y los condimentos; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

Agregue gradualmente la leche a la harina, batiendo hasta que quede suave. Añadir a la sopa, revolviendo bien. Cocine 10 minutos a fuego medio bajo o hasta que espese. Agregue los camarones y las espinacas y cocine por varios minutos más hasta que las espinacas se ablanden.

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