Name: Chile Vegetariano De Tres Frijoles
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ de taza de aceite vegetal; 1 cebolla, cortada en dados pequeños; 1 pimiento rojo, cortado en dados pequeños; 1 pimiento verde, cortado en dados pequeños; 1 chile jalapeño, sin semillas y picado; 4 dientes de ajo, picados; ⅛ cucharadita de sal; 2 cucharadas de chile en polvo; 2 cucharaditas de comino molido; 2 cucharaditas de orégano seco; ½ lata (6 onzas) de pasta de tomate; 1 (28 onzas) lata de tomates cortados en cubitos; 1¾ tazas de agua; 1 (15.5 onzas) lata de frijoles negros; 1 (15.5 onzas) lata de frijoles rojos; 1 (15.5 onzas) lata de garbanzos; Crema agria, queso Cheddar rallado, hojas de cilantro fresco (opcional)

Prep: 30 mins

Cook: 45 mins

Total: 1 hr 15 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 2 cuartos

Información nutricional

Por Ración: 377 calorías, proteína 15,2 g, carbohidratos 55,7 g, grasa 11,3 g, sodio 1060 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una olla pesada de 6 cuartos a fuego medio. Cocine la cebolla, los pimientos, el jalapeño, el ajo y la sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Agregue el chile en polvo, el comino, el orégano, la pasta de tomate, los tomates y el agua y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, unos 20 minutos.

Escurra los frijoles, reserve el líquido y enjuague con agua fría. Agregue frijoles y 3/4 taza del líquido reservado al chili y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente por completo, de 5 a 7 minutos.

Cubra cada porción con crema agria, queso y cilantro (si se usa).