Camarones al ajillo con arroz
Ingredientes
- 680 ml de camarones colosales, tipo EZ-peel (desvenados y con las conchas partidas por la espalda)
- 22.5 ml de aceite vegetal
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida, o al gusto
- 1.25 ml de ahumada paprika
- 0.63 ml de pimienta de cayena
- 0.63 ml de condimento para mariscos (como Old Bay®) (opcional)
- 15 ml de mantequilla
- 480 ml de caldo de pollo
- jugo de limón
- 2 cucharadas Worcestershire salsa, o más al gusto
- 2 chorritos de salsa picante, o al gusto
- 45 ml de mantequilla fría, cortada en trozos
- 6 dientes de ajo, picados
- 15 ml de romero fresco picado
- 1 ramita fresca romero para decorar
Elaboración
Lava el arroz y resérvalo. Limpia los camarones y sécalos con papel de cocina.
Cubre el arroz con agua fría en una olla grande y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocinar por unos 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y los jalapeños (si los usas) y cocina hasta que estén suaves.
Agrega los tomates picados, el comino, el pimentón dulce o picante, la sal y la pimienta. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Agrega los camarones a la sartén y cocina por unos 3-4 minutos o hasta que estén rosados y cocidos.
Agrega el cilantro fresco picado a la sartén y mezcla bien. Sirve los camarones al ajillo sobre una cama de arroz blanco y disfruta esta deliciosa receta!
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