Name: Caldo Escocés I
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de huesos de sopa de carne de res carnosa; 2 cuartos de galón de agua; 6 granos de pimienta negra enteros; 1 taza de zanahorias picadas; 1 taza de nabos, picados; 1 taza de apio picado; ½ taza de cebolla picada; ¼ taza de cebada perlada

Prep: 20 mins

Cook: 2 hrs 40 mins

Total: 3 hrs

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes

2 libras de huesos de sopa de carne de res carnosa

2 cuartos de galón de agua

6 granos de pimienta negra enteros

1 taza de zanahorias picadas

1 taza de nabos, picados

1 taza de apio picado

½ taza de cebolla picada

¼ taza de cebada perlada

Información nutricional

Por Ración: 41 calorías, proteína 1,2 g, carbohidratos 9,3 g, grasa 0,2 g, sodio 42,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una tetera grande, combine los huesos para sopa, el agua y los granos de pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas o hasta que la carne se desprenda fácilmente de los huesos.

Retire los huesos. Cuele el caldo; frío.

Quítale la grasa. Retire la carne de los huesos; cortar en dados y volver al caldo junto con las zanahorias, los nabos, el apio, la cebolla y la cebada. Llevar a ebullición. Reduzca el calor; cubra y cocine a fuego lento aproximadamente 1 hora o hasta que las verduras y la cebada estén tiernas.