Calabaza Rellena De Ricotta

Name: Calabaza Rellena De Ricotta
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 8 calabazas amarillas; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cebolla picada; 1 diente de ajo picado; 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas; 2 huevos; 2 tazas queso ricotta; ¼ taza de queso parmesano rallado; 1 cucharada de perejil fresco picado; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de condimento italiano; 1 pizca de pimienta negra molida; 1 bote (26 onzas) de salsa para espaguetis

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 185 calorías, proteína 8,3 g, carbohidratos 22,4 g, grasa 8,1 g, colesterol 58,7 mg, sodio 635,3 mg .

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)

Recorte los extremos de la calabaza; corte la calabaza por la mitad (a lo largo). Con una cucharadita, saque las semillas y parte de la pulpa dejando cáscaras de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Cueza al vapor las cáscaras de calabaza sobre agua hirviendo hasta que estén tiernas pero crujientes (unos 5 minutos). Sumergir en agua fría, escurrir bien y reservar.

En una sartén pequeña a fuego medio, derretir una cucharada de mantequilla. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén listos. Exprima las espinacas para eliminar la humedad adicional y agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que estén bien calientes.

En un tazón mediano, combine los huevos, la ricota, el queso parmesano, el perejil, la sal, la pimienta, el condimento italiano y la mezcla de espinacas. Rellene las mitades de calabaza con esta mezcla, unas tres cucharadas por caparazón y coloque la calabaza en una fuente para horno poco profunda. Derrita la mantequilla restante y cepille sobre las cáscaras de calabaza

Hornee por 20 minutos. Si lo desea, sirva con salsa de tomate.