Borscht De Ternera Y Remolacha
Ingredientes
- 1 rebanada (1 pulgada de espesor) de pierna de res con hueso
- 3 cuartos de galón de agua
- 1 cebolla picada
- 1 taza de zanahorias picadas
- ½ taza de apio picado
- 1 hoja de laurel
- 3 tazas de remolacha pelada en cubitos
- 2 tazas de repollo picado
- ¼ taza de vinagre blanco, o al gusto
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 taza de crema agria, para decorar
- 2 cucharadas frescas picadas eneldo, para decorar
Elaboración
Cocine la pierna de res en una olla grande para sopa a fuego alto hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado; agregue agua, cebolla, zanahorias, apio y laurel a la olla, hierva a fuego lento y cocine hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso, aproximadamente 4 horas. Cuele el caldo y deseche los sólidos.
Combine el caldo de res, la remolacha y el repollo en una olla grande para sopa; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las remolachas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Reduzca el fuego a bajo; agregue vinagre, sal y pimienta negra.
Servir adornado con crema agria y eneldo.
Opiniones y Valoraciones 💬
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No sé si puedo sustituir la pierna de res por otra carne y cuánto tiempo tardará en cocer.
08/11/2025Me encantó esta receta de Borscht de ternera y remolacha. La carne se quedó muy tierna y el sabor de la remolacha era delicioso. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores con la crema agria y el eneldo.
09/11/2025Hola Zorion, puedes sustituir la pierna de res por otra carne como falda o osobuco, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En general, necesitarás entre 3 y 4 horas para que la carne esté tierna y se desprenda del hueso. ¡Espero que te quede riquísimo!
10/11/2025