Borsch Sureño De Django
Prep::
30 mins
Cook::
3 hrs
Total::
3 hrs 30 mins
Porciones::
12
Rendimiento: :
12 porciones
Ingredientes
- 30 onzas líquidas de caldo de pollo, o más según sea necesario
- 1 libra de carne de res en cubos para estofado
- 2 papas picadas
- 12 onzas de champiñones crimini, picados o más al gusto
- 1 remolacha grande, picada
- 1 cebolla roja grande, picada
- 8 hojas grandes de col rizada roja, sin tallos y descartadas y las hojas picadas
- ½ lata (7 onzas) de chiles chipotles en salsa de adobo
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 manojo de salvia fresca, sin hojas ni tallos
- 1 manojo de eneldo fresco, sin hojas ni tallos
- 2 hojas de laurel
- ¼ de taza de crema agria, o según se desee
Elaboración
1
Haga hervir el caldo de pollo en una olla; agregue la carne de estofado de res, las papas, los champiñones, la remolacha, la cebolla, las hojas de col rizada, los chiles chipotles, el chile jalapeño, el ajo, la salvia, el eneldo y las hojas de laurel. Reduzca el fuego, cubra la olla y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 3 horas.
2
Servir borscht en tazones para servir y cubrir con crema agria.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar caldo de pollo casero o si es mejor el de sobre, y cuánto tiempo tardará en estar lista la carne de res.
11/11/2025La verdad es que esta receta me ha encantado. La carne de res se quedó muy tierna y el sabor de los champiñones con la remolacha era una combinación deliciosa. Me gustó mucho cómo la salvia y el eneldo le daban un toque fresco al caldo.
12/11/2025Hola Bruna, para tu duda, puedes usar perfectamente caldo de pollo casero si lo tienes hecho. Si no, el de sobre también está bien. En cuanto al tiempo de cocción, como la carne de res es en cubos y se cocina a fuego lento, tardará unas 3 horas en estar tierna. ¡Espero que te queden riquísimo!
13/11/2025