Batatas Batidas Con Peras
Ingredientes
- 8 batatas
- 4 peras - peladas, sin corazón y picadas
- 1 taza de leche evaporada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ taza de azúcar morena envasada
- 4 cucharadas de mantequilla
- ½ cucharadita molida canela
- 1 pizca de nuez moscada recién rallada
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1 taza de nueces picadas
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Pinche las batatas con un tenedor y hornee en el horno precalentado durante 1 hora o hasta que estén tiernas
Pele las batatas horneadas. Coloque en un tazón mediano y bata hasta que quede suave.
En una cacerola mediana a fuego medio, cocine suavemente las peras durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Procese las peras en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle la leche evaporada, la vainilla, el azúcar morena y la mantequilla. Calentar hasta escaldar. Mezclar con las batatas.
Mezclar el puré de pera, la canela, la nuez moscada, el jugo de naranja y las nueces en la mezcla de batatas. Transfiera a una fuente grande para hornear.
Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
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