Name: Frijoles Negros A La Olla
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cebollas grandes, picadas; 6 dientes de ajo, picados; 1 lata (19 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos; 1 lata (16 onzas) de salsa de tomate; 2 tomates, cortados en cubitos; 2 cucharaditas de comino molido; ½ cucharadita de pimienta de cayena; ¾ taza de cilantro fresco picado; ½ taza de cebollas verdes picadas; ¼ taza de cilantro fresco picado

Frijoles Negros A La Olla

prep:: 25 mins Cook:: 20 mins Total:: 45 mins Raciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto; cocine las cebollas y el ajo en el aceite hasta que las cebollas estén transparentes, de 5 a 7 minutos. Agregue los frijoles negros, la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos, el comino y la pimienta de cayena; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue 3/4 taza de cilantro y cocine a fuego lento otros 2 minutos. Agregue las cebollas verdes y retire del fuego. Adorne con 1/4 taza de cilantro.

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