Ensalada De Tortellini Con Vinagreta De Tomate A La Plancha
Ingredientes
Elaboración
En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente, enjuáguela con agua fría y escúrrala
Precaliente el asador del horno y coloque los tomates cortados a la mitad en una bandeja para hornear a 6 pulgadas del asador. Ase con la piel hacia arriba hasta que la piel esté arrugada y parcialmente ennegrecida.
Coloque los tomates en un procesador de alimentos y agregue la pasta de tomate, el ajo, el vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico, la mostaza y la miel. Mezclar hasta que esté suave. Con el procesador en marcha, agregue el aceite de oliva y el aceite vegetal en un chorro delgado y constante. Sazone con sal y pimienta.
En un tazón grande, combine los tortellini, el queso, el salami, el apio, las aceitunas, el pimiento, la cebolla, el perejil, el romero y el jugo de limón. Mezcle suavemente y rocíe con vinagreta para cubrir. Sazona con sal y pimienta y sirva inmediatamente. Se sirve mejor a temperatura ambiente.
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