Name: Tortitas de Patata I
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 papas grandes; 1 cebolla amarilla; 1 huevo batido; 5 ml de sal; 16 g de harina para todo uso; pimienta negra molida al gusto; 480 ml de aceite vegetal para freír

Tortitas de Patata I

Preparación: 10 minutos Cocinado: 20 minutos Total: 30 minutos Raciones: 4

Ingredientes

4 papas grandes
1 cebolla amarilla
1 huevo batido
5 ml de sal
16 g de harina para todo uso
pimienta negra molida al gusto
480 ml de aceite vegetal para freír

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Elaboración

Rallar finamente las papas con cebolla en un tazón grande. Escurra el exceso de líquido.

Mezcle el huevo, la sal y la pimienta negra. Agregue suficiente harina para que la mezcla se espese, alrededor de 2 a 4 cucharadas en total.

Encienda el horno a temperatura baja, aproximadamente 95 grados C (93°C (200°F)).

Caliente 6 mm (1/4 de pulgada) de aceite en el fondo de una sartén pesada a fuego medio alto. Coloque dos o tres montículos de 60 ml (1/4 de taza) en aceite caliente y aplánelos para hacer panqueques de 1,25 cm (1/5 cm) de grosor. Freír, volteando una vez, hasta que estén doradas.

Transfiera a platos forrados con toallas de papel para escurrir y mantenga caliente en el horno bajo hasta el momento de servir. Repita hasta usar toda la mezcla de papas.

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