Name: Atún A La Parrilla
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 filetes de atún blanco (6 onzas), de 1 pulgada de grosor; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 lima, en jugo; ½ taza de astillas de madera de nogal remojadas

Atún A La Parrilla

Preparación:: 10 minutos Cocinar:: 6 minutos Adicional:: 1 hora Total:: 1 hora 16 minutos Porciones :: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

4 filetes de atún blanco (6 onzas), de 1 pulgada de grosor
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta negra molida al gusto
1 lima, en jugo
½ taza de astillas de madera de nogal remojadas

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Elaboración

Coloque los filetes de atún y el aceite de oliva en una bolsa de plástico grande con cierre. Selle y refrigere por 1 hora.

Precaliente la parrilla a fuego medio. Cuando las brasas estén muy calientes, esparza un puñado de astillas de madera de nogal americano o de mezquite para darles sabor.

Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla. Sazone el atún con sal y pimienta, y cocine en la parrilla precalentada aproximadamente 6 minutos, volteándolo una vez. Transfiera a un plato para servir y rocíe con jugo de lima recién exprimido. Servir inmediatamente.

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