Soupe Toscane Aux Blettes Et Aux Haricots Cannellini

Name: Soupe Toscane Aux Blettes Et Aux Haricots Cannellini
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tranches de bacon fumé finement hachées; 1 oignon haché; 1 gousse d'ail émincée; ¼ cuillère à café de muscade fraîchement râpée (facultatif); ⅛ cuillère à café de flocons de piment rouge broyé (facultatif); 6 tasses de bouillon de poulet, ou plus au besoin; 1 boîte (15 onces) de haricots cannellini, égouttés et rincés, ou plus au goût; 2 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil hachées; 2 onces de croûte de parmesan; 1 botte de bette à carde rouge ou blanche; ¼ tasse de petites pâtes crues, comme l'orzo ou la pastina; 5 grandes feuilles de sauge fraîches, hachées; 5 feuilles de basilic frais, hachées grossièrement (facultatif); 1 cuillère à soupe râpée Fromage parmesan, divisé (facultatif); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée (facultatif)

Ingrédients

2 tranches de bacon fumé finement hachées

1 oignon haché

1 gousse d'ail émincée

¼ cuillère à café de muscade fraîchement râpée (facultatif)

⅛ cuillère à café de flocons de piment rouge broyé (facultatif)

6 tasses de bouillon de poulet, ou plus au besoin

1 boîte (15 onces) de haricots cannellini, égouttés et rincés, ou plus au goût

2 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil hachées

2 onces de croûte de parmesan

1 botte de bette à carde rouge ou blanche

¼ tasse de petites pâtes crues, comme l'orzo ou la pastina

5 grandes feuilles de sauge fraîches, hachées

5 feuilles de basilic frais, hachées grossièrement (facultatif)

1 cuillère à soupe râpée Fromage parmesan, divisé (facultatif)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée (facultatif)

Information nutritionnelle

Par portion: 215 Calories, Protéines 9,9 g, Glucides 22,2 g, Lipides 9,7 g, Cholestérol 13,5 mg, Sodium 493,7 mg.

Préparation de la recette

Dans une grande casserole à feu moyen, faites cuire le bacon, l'oignon, l'ail, la muscade et les flocons de piment rouge jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Versez le bouillon de poulet et les haricots cannellini, et portez le mélange à ébullition; ajoutez le soleil- tomates séchées et morceau de zeste de parmesan.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant la préparation de la bette à carde, environ 10 minutes.

Couper les tiges de la bette à carde et les couper en quartiers d'environ 3/4 de pouce de long.

Couper les feuilles de bette à carde en morceaux de 1 pouce de large lanières.

Incorporer les tiges de bette à carde et les pâtes dans la soupe, en réservant les feuilles.

Réduire le feu à ébullition et porter à ébullition jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 10 minutes.

Ajouter les feuilles de bette à carde, la sauge et le basilic à la soupe et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 3 à 4 minutes.

Servir la soupe avec une louche dans des bols et garnir de parmesan et d'un peu huile d'olive, si désiré.