Pois aux yeux noirs Ã©picÃ©s dans une mijoteuse

Name: Pois aux yeux noirs Ã©picÃ©s dans une mijoteuse
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 tasses d'eau; 1 cube de bouillon de poulet; 1 livre de pois noirs secs, triés et rincés; 1 oignon coupé en dés; 2 gousses d'ail coupées en dés; 1 poivron rouge équeuté , épépiné et coupé en dés; 1 piment jalapeno, épépiné, haché; 8 onces de jambon en dés; 4 tranches de bacon, hachées; ½ cuillère à café de poivre de Cayenne; 1u2009½ cuillères à café de cumin; sel, au goût; 1 cuillère à café de poivre noir moulu

Prepare: 30 min

Cook: 6 hrs

Total: 6 hrs 30 min

Portions : 10

Rendement : 10 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 199 calories, protéines 14,1 g, glucides 30,2 g, lipides 2,9 g, cholestérol 9,6 mg, sodium 341,4 mg.

Préparation de la recette

« Verser de l'eau dans la mijoteuse, ajouter le cube de bouillon et remuer pour dissoudre.

Mélanger les haricots noirs, l'oignon, l'ail, le poivron, le piment jalapeno, le jambon, le bacon, le poivre de Cayenne, le cumin, le sel et le poivre ; remuer pour combiner.

Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce que les haricots soient tendres.