Soupe de courgettes III

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire sauter la saucisse pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter l'excès de graisse. Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter les courgettes, oignons, tomates, origan, assaisonnement italien, sucre et poudre d'ail. Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Retirer le couvercle et ajouter les poivrons. Continuer à mijoter pendant environ 10 minutes. Servir et déguster.