Name: Soupe aux légumes Ambercup Squash Delicata
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mondiale
Ingredients: 1 courge delicata moyenne, coupée en deux, épépinée et hachée; 1 courge ambrée - coupée en deux, épépinée et hachée; 1 grosse pomme de terre, pelée et hachée; 1 gros poireau, rincé et haché; 1 petite carotte , haché; 1u2009½ tasses d'eau, ou plus au goût; 1u2009½ tasses de lait, ou plus au goût; sel et poivre noir moulu au goût; 1 pincée de muscade moulue, ou au goût

Ingrédients

1 courge delicata moyenne, coupée en deux, épépinée et hachée

1 courge ambrée - coupée en deux, épépinée et hachée

1 grosse pomme de terre, pelée et hachée

1 gros poireau, rincé et haché

1 petite carotte , haché

1u2009½ tasses d'eau, ou plus au goût

1u2009½ tasses de lait, ou plus au goût

sel et poivre noir moulu au goût

1 pincée de muscade moulue, ou au goût

Préparation

Mélanger la courge delicata, la courge ambrée, la pomme de terre, le poireau et la carotte dans une grande casserole. Verser l'eau et le lait. Porter à ébullition lente à feu moyen. Couvrir, réduire le feu à doux et porter à ébullition. les légumes sont tendres, environ 20 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter la noix de muscade avant de servir.

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