Name: Soupe épicée aux haricots noirs
Yield: 9
Cuisine: Mondiale
Ingredients: 1 livre de haricots noirs, rincés; 10 tasses d'eau; 1 livre de jambon, haché; 1 oignon, haché; 2 branches de céleri, hachées; 1 tasse de carottes, râpées; 1 ( 14,5 onces) boîte de tomates hachées; 1 cuillère à soupe d'ail haché; 4 cuillères à café de poudre d'ail; 4 cuillères à café de persil séché; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de sel de céleri; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 2 cubes de bouillon de poulet; 1 feuille de laurier; ½ cuillère à café de poivre noir moulu; ½ cuillère à café de moutarde moulue; ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; ¼ cuillère à café d'origan séché; ¼ cuillère à café de thym séché

Soupe épicée aux haricots noirs

Portions :: 9 Yield :: 8 à 10 portions

Préparation

Dans une marmite de huit pintes, ajoutez les haricots noirs rincés, l'eau, le jambon, l'oignon, le céleri, les carottes, les tomates en dés, l'ail haché, la poudre d'ail, le persil, le sel, le sel de céleri, la sauce Worcestershire, les dés de bouillon, la feuille de laurier , poivre, moutarde, piment de Cayenne, origan et thym. Couvrir et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures. Jeter la feuille de laurier et servir.

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