Le Meilleur Bouillon de Légumes du Monde

Name: Le Meilleur Bouillon de Légumes du Monde
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 livre de céleri; 1u2009½ livres d'oignons doux; 1 livre de carottes, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 livre de tomates, évidées; 1 livre de poivron vert, coupé en morceaux de 1 pouce; ½ livre de navets coupés en cubes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 gousses d'ail; 3 gousses entières; 1 feuille de laurier; 6 grains de poivre noirs entiers; 1 bouquet de persil frais haché; 1 gallon d'eau

Portions : 8

Rendement : 2 pintes

Information nutritionnelle

Par portion: 133 calories, protéines 3,5 g, glucides 23,3 g, matières grasses 4 g, sodium 131,5 mg.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Retirer les feuilles et les parties intérieures tendres du céleri et réserver.

Remuez les oignons, les carottes, les tomates, les poivrons et les navets avec l'huile d'olive.

Placez les légumes dans un rôtissoire et mettre au four à 450 degrés F (230 degrés C) Remuer les légumes toutes les 15 minutes Cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient dorés et que les oignons commencent à caraméliser, cela prendra plus d'une heure.

Mettez les légumes dorés, le céleri, l'ail , clous de girofle, feuille de laurier, grains de poivre, persil italien et eau dans une grande marmite.

Porter à ébullition complète.

Réduire le feu à ébullition.

Cuire à découvert jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.

Verser le bouillon à travers une passoire, recueillir le bouillon dans un grand bol ou une marmite.

10.

la marmite est votre bouillon de légumes, il peut être utilisé tout de suite ou conservé pour plus tard.