Soupe de Carottes 'à la Louise'

Dans un grand four hollandais, chauffer la margarine, ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Verser le bouillon de poulet et ajouter les carottes. Incorporer ensuite l'aneth, la marjolaine, le thym, le persil et saler et poivrer au goût. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Mélanger la fécule de maïs avec une petite quantité d'eau froide pour la dissoudre. Ajouter la fécule de maïs diluée et bien mélanger. Ajouter la crème et laisser mijoter encore 15 minutes (ne pas bouillir). Bon Appetit!