Soupe de mariage italienne de maman

Dans un bol moyen, mélanger la viande, l'œuf, la chapelure, le fromage, le basilic et l'oignon. Façonner le mélange en boules de 3/4 de pouce et réserver.

Dans une grande casserole, faire chauffer le bouillon de poulet à ébullition ; ajouter épinards, pâtes, carottes et boulettes de viande. Remettre à ébullition ; réduire le feu à moyen. Cuire, en remuant fréquemment, à feu doux 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. dente et que les boulettes de viande ne soient plus roses à l'intérieur. Servir chaud avec du parmesan fromage saupoudré sur le dessus.