Faire une soupe aux poireaux

Dans une grande casserole à feu vif, mélanger le poulet, l'eau, l'oignon et l'orge. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 1 heure. Retirer le poulet, jeter les os et la peau, couper la viande en petits morceaux et remettre dans la casserole .

Ajouter le bouillon de poulet, les poireaux, le céleri, le thym, le persil, le sel et le poivre noir moulu. Laisser mijoter pendant 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.