Crémeux Soupe de Poulet aux Arachides

1.

Dans une casserole de 4 pintes, faire sauter le céleri et l'oignon dans le beurre à feu moyen-vif.

2.

Faire sauter jusqu'à ce que le céleri et l'oignon soient tendres, environ cinq minutes.

3.

Retirer du feu et incorporer la farine et les cacahuètes au beurre, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

4.

Une fois fondu, ajouter graduellement le bouillon de poulet.

5.

Réchauffer à feu moyen-élevé et laisser mijoter pendant deux minutes.

6.

Réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

7.

Ajouter de la crème épaisse et chaude.