Soupe au curry de poireaux à la noix de coco

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Cuire et incorporer les poireaux et l'ail dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Incorporer le bouillon de poulet, les carottes, le céleri, la poudre de curry, le curcuma, le gingembre, le poivre noir et le poivron rouge flocons avec les poireaux et l'ail ; porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. tendres, environ 30 minutes.

Verser le lait de coco dans la soupe et remuer ; cuire jusqu'à ce , 1 à 2 minutes.