Soup Dorsey's Cream of Crab

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et le céleri ; faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 4 minutes.

Ajouter la farine et bien mélanger. Cuire environ 1 minute, en remuant. Ne pas brûler ni faire de grumeaux. Ajouter eau, bouillon de poulet et base de bouillon de poulet ; remuer jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition. Ajouter le persil et les pommes de terre en dés. Réduire le feu. et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.

Ajouter la crème, la sauce soja, la chair de crabe et les assaisonnements. à feu moyen et porter la soupe à ébullition. Servir chaud.