Huîtres frites de Dorsey

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à 350 °F (175 °C)

Mélanger les huîtres, le jus d'huîtres, l'œuf, le sel, le poivre et l'assaisonnement Old Bay. Remuer délicatement le mélange à crêpes pour obtenir une pâte fine.

Déposez les huîtres une par une dans l'huile chaude. Il doit y avoir suffisamment de pâte autour des huîtres pour les recouvrir, mais pas trop épaisse.

Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Égouttez et servez.