Chili végétarien aux trois haricots

Name: Chili végétarien aux trois haricots
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ tasse d'huile végétale; 1 oignon, en petits dés; 1 poivron rouge, en petits dés; 1 poivron vert, en petits dés; 1 piment jalapeño, épépiné et émincé; 4 gousses d'ail , haché; ⅛ cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de poudre de chili; 2 cuillères à café de cumin moulu; 2 cuillères à café d'origan séché; ½ boîte (6 oz) de pâte de tomate; 1 boîte (28 onces) tomates en dés; 1u2009¾ tasses d'eau; 1 (15,5 onces) de haricots noirs; 1 (15,5 onces) de haricots rouges; 1 (15,5 onces) de pois chiches; Crème sure, fromage cheddar râpé , feuilles de coriandre fraîche (facultatif)

Prep: 30 mins

Cook: 45 mins

Total: 1 h 15 mins

Portions: 6

Yield: 2 quarts

Ingrédients

¼ tasse d'huile végétale

1 oignon, en petits dés

1 poivron rouge, en petits dés

1 poivron vert, en petits dés

1 piment jalapeño, épépiné et émincé

4 gousses d'ail , haché

⅛ cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de poudre de chili

2 cuillères à café de cumin moulu

2 cuillères à café d'origan séché

½ boîte (6 oz) de pâte de tomate

1 boîte (28 onces) tomates en dés

1u2009¾ tasses d'eau

1 (15,5 onces) de haricots noirs

1 (15,5 onces) de haricots rouges

1 (15,5 onces) de pois chiches

Crème sure, fromage cheddar râpé , feuilles de coriandre fraîche (facultatif)

Information nutritionnelle

Par portion: 377 calories, protéines 15,2 g, glucides 55,7 g, lipides 11,3 g, sodium 1060 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une casserole lourde de 6 pintes à feu moyen.

Cuire l'oignon, les poivrons, le jalapeño, l'ail et le sel, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

Ajouter la poudre de chili, le cumin, l'origan, la pâte de tomate, les tomates et le eau et cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 20 minutes.

Égoutter les haricots, réserver le liquide et rincer à l'eau froide Ajouter les haricots et 3/4 tasse de liquide réservé au chili et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 5 à 7 minutes.

Garnir chaque portion de crème sure, de fromage et de coriandre (le cas échéant).