Name: Vieiras Salteadas Con Ensalada De Berros Y Maíz
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ cucharadita de mostaza preparada al estilo Dijon; 1 cucharada de vinagre balsámico; 3 cucharadas de aceite de oliva; ½ libra de vieiras; 2 cucharadas de chalotes, picados; 1 manojo de berros, cortados y picados; 1 zanahoria, rallada; ½ taza de granos de maíz frescos

Prep: 15 mins

Cook: 30 mins

Total: 45 mins

Porciones : 2

Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes

¼ cucharadita de mostaza preparada al estilo Dijon

1 cucharada de vinagre balsámico

3 cucharadas de aceite de oliva

½ libra de vieiras

2 cucharadas de chalotes, picados

1 manojo de berros, cortados y picados

1 zanahoria, rallada

½ taza de granos de maíz frescos

Información nutricional

Por Ración: 351 calorías, proteína 23,7 g, carbohidratos 17,5 g, grasa 21,8 g, colesterol 37,5 mg, sodio 280 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Bate la mostaza, el vinagre y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta al gusto.

En una sartén grande, caliente la cucharada de aceite restante a fuego moderadamente alto y saltee las vieiras hasta que estén doradas y bien cocidas. Con una espumadera, transfiera las vieiras a un bol y manténgalas calientes.

A la sartén agregue la chalota y aproximadamente 1 cucharada de vinagreta y cocine la mezcla a fuego moderado, revolviendo, hasta que la chalota se ablande. Retire la sartén del fuego, agregue las vieiras y agite la sartén para cubrir con la vinagreta.

En un tazón, mezcle la vinagreta restante con los berros, la zanahoria y el maíz, divida la ensalada en 2 platos y coloque la mitad de las vieiras alrededor de cada ensalada.