Vieiras Con Rúcula, Lentejas Y Habichuelas

1.

Mezcle las vieiras, el aceite de oliva, el pimentón, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra en un tazón hasta que las vieiras estén completamente cubiertas, Caliente una sartén antiadherente a fuego alto.

2.

Cocine las vieiras en una sartén caliente hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por lado.

3.

Reduzca el fuego a medio y transfiera las vieiras a un tazón.

4.

Cocine y revuelva el ajo en la misma sartén hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

5.

Agregue frijoles de mantequilla, jugo de limón y condimento italiano; cocine y revuelva hasta que los frijoles estén ligeramente dorados, de 1 a 2 minutos.

6.

Revuelve las lentejas cocidas y la rúcula en la sartén; cocine y revuelva hasta que la rúcula comience a marchitarse, aproximadamente 30 segundos.

7.

Vierta los jugos de vieira acumulados en el recipiente sobre la rúcula; revuelva las vieiras en la mezcla de lentejas y cocine hasta que estén bien calientes, aproximadamente 1 minuto.

8.

Sazone con sal y pimienta negro.