Name: Vieira Gratinada
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla derretida, o según sea necesario, dividida; ¼ taza de crema fresca; ¼ taza de vino blanco; 1 cucharadita de ralladura de limón; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto; 1 pizca kosher sal, o al gusto; 8 vieiras en seco; 2 cucharadas de estragón fresco picado; 2 cucharadas de queso parmesano rallado muy fino

Vieira Gratinada

Prep:: 15 mins Cocine: : 10 minutos Adicional:: 5 minutos Total:: 30 minutos Porciones:: 2 Rendimiento:: 2 porciones

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla derretida, o según sea necesario, dividida
¼ taza de crema fresca
¼ taza de vino blanco
1 cucharadita de ralladura de limón
1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
1 pizca kosher sal, o al gusto
8 vieiras en seco
2 cucharadas de estragón fresco picado
2 cucharadas de queso parmesano rallado muy fino

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Elaboración

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Cepille 2 platos pequeños para gratinar con 1 cucharada de mantequilla derretida.

Bate la crema fresca, el vino blanco, la ralladura de limón, la pimienta de cayena y la sal kosher en un tazón hasta que la salsa esté suave. Coloque las vieiras en la salsa y revuelva para cubrir; deje reposar hasta que los sabores comiencen a mezclarse, aproximadamente 5 minutos. Divida las vieiras entre los platos para gratinar preparados y vierta la salsa de crema fresca restante sobre la parte superior. Cubra con estragón y queso parmesano. Rocíe la mantequilla restante por encima.

Hornee en el horno precalentado durante 4 minutos. Aumente la configuración del horno para asar y continúe cocinando hasta que las vieiras estén doradas, ligeramente elásticas y opacas, de 2 a 4 minutos más.

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