Vieiras con rúcula, lentejas y habichuelas

Name: Vieiras con rúcula, lentejas y habichuelas
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de vieiras; 30 ml de aceite de oliva; 5 ml de pimentón dulce; 1 pizca de pimienta de cayena; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 1 diente de ajo machacado; 1 ( 12 onzas) botella de frijoles blancos, enjuagados y escurridos; 1 limón, en jugo; 2.5 ml de condimento italiano; 360 ml de lentejas cocidas; 1 taza de rúcula, o al gusto

Una deliciosa receta de vieiras con rúcula, lentejas y habichuelas que seguro que te encantará. ¡Prueba esta combinación única de sabores!

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 35 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 361 calorías, proteínas 39,5 g, carbohidratos 32,8 g, grasas 8,2 g, colesterol 68,5 mg, sodio 631,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Mezcla las vieiras con el aceite de oliva, pimentón dulce, pimienta de cayena, sal y pimienta negra en un bol hasta que estén completamente cubiertas.

Calienta una sartén antiadherente a fuego alto. Cocina las vieiras en la sartén caliente durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Reduce el fuego a medio y reserva las vieiras en un bol.

Cuece el ajo machacado en la misma sartén con un poco más de aceite de oliva. Añade las habichuelas blancas, el zumo de limón y el condimento italiano. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que estén calientes.

Agrega las lentejas cocidas a la sartén y mezcla todo bien. Incorpora la rúcula y cocina durante otros 2-3 minutos o hasta que la rúcula esté marchita.

Sirve las vieiras con la mezcla de habichuelas, lentejas y rúcula en platos individuales y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.

¿Cómo puedo hacer que las vieiras estén más tiernas?

Puedes marinar las vieiras en un poco de zumo de limón y aceite de oliva durante unos 15 minutos antes de cocinarlas para ablandarlas.

Yoel 5/5

Hola Candela, puedes sustituir las vieiras por almejas o mejillones, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será diferente. En general, necesitarás entre 3 y 5 minutos de cocción para que estén listas. Si tienes dudas sobre el punto exacto de cocción, puedes abrir una almeja o mejillón para comprobar si está en su punto.

Aldo 5/5

La receta me ha salido genial. Las vieiras estaban riquísimas y la combinación con las lentejas y la rúcula es espectacular. Lo único es que me ha costado un poco encontrar el punto exacto de cocción de las vieiras.

Candela 4/5

No sé si puedo sustituir las vieiras por otro tipo de marisco y cuánto tiempo tendré que cocinarlo.