Name: Pescado Rojo Con Costra De Maíz
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ tazas de granos de maíz frescos; 1 cucharada de pimiento rojo, picado; 1 cucharada de cebolla morada, picada; 1 cucharada de maicena; 4 (5 onzas) filetes de pargo rojo; 1 cucharadita Sazón criollo, o al gusto; 1 taza de harina todo uso; 3 claras de huevo, ligeramente batidas; 1 cucharada de aceite vegetal

Pescado Rojo Con Costra De Maíz

Prep:: 25 mins Cocinar: : 15 minutos Total:: 40 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

1½ tazas de granos de maíz frescos
1 cucharada de pimiento rojo, picado
1 cucharada de cebolla morada, picada
1 cucharada de maicena
4 (5 onzas) filetes de pargo rojo
1 cucharadita Sazón criollo, o al gusto
1 taza de harina todo uso
3 claras de huevo, ligeramente batidas
1 cucharada de aceite vegetal

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Elaboración

Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C). Combine los granos de maíz, el pimiento, la cebolla y la maicena en un tazón; reservar.

Rociar el sazón criollo sobre el huachinango. Reboza el pescado en la harina y luego sumérgelo en las claras de huevo. Cubra ambos lados del pescado presionando la mezcla de maíz en las claras de huevo.

Caliente el aceite vegetal en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Disponer los filetes en la sartén y freír hasta que estén dorados, unos 5 minutos por cada lado. Coloque la sartén en el horno precalentado y continúe cocinando hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, unos 5 minutos más.

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